Auch wenn die Haubenküche spannend und speziell ist, habe ich mein Herz an die österreichische Wirtshausküche verloren. Bodenständige regionale Gerichte, schmackhaft auf den Teller gezaubert – darin liegt für mich die schönste, aber auch größte Herausforderung.
Team
Küchenchef Johannes Ganisl
